Ingredientes:

• 250 gr de arroz


• 7,5 dl de leite


• 250 gr de açúcar


• 3 gemas de ovos


• Casca de limão q.b.


• 1 pedacinho de canela em pau


• Canela em pó


• sal q.b.

Confecção:

Leva-se o leite ao lume num tacho.
Quando começar a ferver junta-se o açúcar, o arroz, o sal, a casca de limão e o pauzinho de canela.
Assim que o arroz estiver cozido, retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco.
Batem-se as gemas à parte, juntam-se em seguida ao arroz, mexe-se muito bem e leva-se a lume brando para cozer as gemas.
Serve-se em travessas ou pratinhos com canela em pó.