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Red Tales

(...) cá estou eu, por aqui, a fingir que sou eu que por aqui estou (...)

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Alguns dos textos aqui contidos são de cariz sexual e só devem ser lidos por maiores de 18 anos e por quem tiver uma mente aberta. Se sentir algum tipo de desconforto com isso ou se não tiver os 18 anos ou mais, por favor SAIA agora.

éclairs de chocolate

Fevereiro 15, 2012


 


 


 


Ingredientes:

Para a massa



  • 300 grs. de farinha de trigo s/fermento

  • 5 dl de água

  • uma pitada de sal

  • 4 colheres de sopa de açúcar

  • 4 ovos

  • 1 colher de sopa cheia de manteiga


Creme de chocolate para rechear



  • 200 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé

  • 2 dl de natas

  • 2 colheres de sopa de açúcar em pó

  • 1 colher de sopa de manteiga


Para o glacê



  • 80 grs. de Chocolate para Culinária Nestlé

  • 1 colher de chá de manteiga

  • 1 chávena de açúcar

  • 1/2 chávena de água


Confecção:

Primeiro a massa: leve um tacho ao lume com a água a manteiga e o açúcar, assim que começar a ferver junte de uma só vez a farinha de trigo mexendo sempre até que a massa fique cozida despegando-se do tacho.
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Adicione os ovos um de cada vez batendo entre cada adição.
Bata bem até a massa ficar fina e homogénea.
Unta-se um tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha.
Põe-se massa num saco de pasteleiro, com bico estreito e liso e formam-se bolos sobre o comprido e curvos, com forma de rins.
Leve-os a forno quente para cozerem cerca de + ou - 20 minutos, convém verificar.

Creme de chocolate:
leve o chocolate partido ao lume em banho maria com a manteiga e 1 dl de natas.
Mexa de vez em quando até ficar cremoso.
Retire do lume deixe arrefecer.
Bata o restante 1 dl de natas com o açúcar em chantilly e envolva ao chocolate derretido envolvendo bem.
Recheie os éclairs.

Glacê:
Leve o chocolate partido ao lume em banho maria a derreter com a manteiga.
À parte leve ao lume o açúcar e a água.
Estando em ponto de bola mole, acrescenta-se o chocolate derretido e ainda quente.
Deita-se um pouco desta cobertura sobre a superfície de cada éclair, tendo o cuidado para que não escorra para os lados.

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